Com foco em qualidade técnica e pureza de composição, essas farinhas são elaboradas sem aditivos químicos e sem melhoradores, respeitando os processos naturais da fermentação lenta. Isso favorece o desenvolvimento de sabores profundos, texturas autênticas e um aroma inconfundível características essenciais de um pão artesanal feito com precisão.

Entre os destaques do nosso portfólio, estão as renomadas farinhas Bagatelle do moinho Foricher, sinônimo de excelência na panificação francesa. Produzidas com trigos 100% franceses e moídas com extrema precisão, essas farinhas atendem às exigências dos mestres padeiros, garantindo resultados de alta qualidade em fornadas profissionais. São ideais para baguettes, brioches, croissants, pães rústicos e viennoiseries refinadas. Assim como a tradicional farinha italiana Tipo 0, amplamente utilizada em pizzarias, a farinha francesa Bagatelle T65 apresenta equivalência técnica e entrega performance de alto nível em receitas que exigem força, extensibilidade e estrutura.

Além dela, outras classificações como T45, T55 Especial, T80, T130, T150, ou ainda farinhas especiais como Espelta (T110), Sêmola, Sarraceno, Panettone e Pâtissière, compõem uma seleção criteriosa pensada para aplicações variadas da confeitaria clássica à panificação de fermentação natural. Para quem valoriza ingredientes com origem, controle e propósito, nossas farinhas de qualidade premium representam mais do que uma escolha técnica: são um elo entre a tradição francesa e o futuro da panificação no Brasil. Cada farinha carrega consigo não apenas um padrão elevado de produção, mas também o respeito à arte do pão feito como sempre foi com paciência, rigor e excelência.